步骤 1/13
材料准备！
自制牛肉小汉堡
避尘.随便
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美食故事
去吃了一家手工汉堡店是挺好吃，但感觉自己完全能做啊！于是就真的做出来足以匹敌餐厅的牛肉汉堡！已经给好几个朋友做过了，好评如潮，特别是M&S的那款cheese简直是好吃醉了，小面包也是在M&S买的又脆又萌，当然也可以自己烤啦。不啰嗦了，上步骤！
食用材料
步骤 2/13
调牛肉馅儿。首先加入少量料酒，然后放入捏碎的苏打饼干（苏打饼干看起来不和谐其实口感更好！），然后加入研磨黑胡椒，我喜欢黑椒就放了很多。然后用手搅拌均匀。
步骤 3/13
放完黑椒后加入sriracha辣椒酱然后把肉馅搅匀。这个东南亚风情辣酱真的是好吃哭，国内的时候在男朋友家吃到的在这边买到了。果然是念念不忘必有回响～
步骤 4/13
把肉馅团成球，然后拍成圆饼状。
步骤 5/13
双面淋上橄榄油，然后放入冰箱冷藏一小时左右。（为啥？因为刚拍好的肉饼很松，一拿就散，口感也不好）
步骤 6/13
洋葱切小条～
步骤 7/13
放入黄油用中火煎，待洋葱变色软掉后加入研磨黑胡椒，然后盛出备用。
步骤 8/13
剖开小面包备用～
步骤 9/13
拿出冷藏好的牛肉饼开煎，啥都别放。火候自己掌握，反正煎到一面变色变老就翻面。煎的时候记得用铲子压住，牛肉的血水会被煎出来然后最大限度地保留住了牛肉的原汁原味儿。
步骤 10/13
翻面后用刀或者筷子在肉饼上戳几个口，继续用铲子压着煎一下，以免肉饼中间没熟。（我就是有一次做的时候心急然后没煎好，痛苦地拉了一天的肚子）待压出来的汁儿彻底没血了就做好啦！
步骤 11/13
夹汉堡。生菜下涂抹美乃滋—生菜—一半儿的黑椒洋葱—牛肉饼（牛肉饼最后出锅时放入cheese，用锅的余热融化cheese然后放到牛肉饼下）—黑椒洋葱—黄瓜片—沙拉酱—盖好面包盖儿
步骤 12/13
没加cheese的成品～
步骤 13/13
加cheese的成品！好吃哭！
