步骤 1/7
吉利丁片放入冰水中泡软备用，淡奶油加入白糖，用电动打蛋器打至顺滑有纹路（6成）即可；放冰箱冷葳备用
脆皮黑巧克力慕斯
北
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食用材料
淡奶油
250g
白砂糖
15g
牛奶
100g
吉利丁片
2片
君度酒
3g
黑巧克力
10g
淋面巧克力
200g
步骤 2/7
牛奶隔水加热，加入10克巧克力用蛋抽搅拌至融化，再加入泡软的吉利丁片搅拌至融化，离火
步骤 3/7
牛奶自然冷却后，加入3克的君度酒搅拌均匀，再加入打发的淡奶油，搅拌成慕斯糊
步骤 4/7
将拌好的慕斯糊装入模具里，用抹刀抹平表面，放入冰箱冷冻1个小时
步骤 5/7
冰箱拿出慕斯，用热毛巾脱模（或是喷火枪）
步骤 6/7
淋面巧克力隔水融化，自然冷却后，淋到慕斯表面上，形成脆皮巧克力，用巧克力散件或水果装饰即可
步骤 7/7
撰写制作步骤
