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鸡蛋灌饼的另一种做法（超级简单营养又健康）

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美食故事

正宗的鸡蛋灌饼，对饼皮的制作要求较高，如果手法不熟练，很难分层，导致蛋液无法灌进去。我改良了一下做法，而且还可以在鸡蛋液里加很多菜，搭配自己做的酱牛肉，再来一碗自己做的米糊，真是健康营养又美味啊！这是儿子的首选早餐，怎么吃都吃不够

食用材料

中筋面粉 150克蒜苗 100克蒜苔 300克鸡蛋 6个盐适量甜面酱适量

步骤 1/18

开水和面，稍微软一些，至少要醒半个小时以上。我一般都是晚上睡觉之前把面和好，第二天早上起来用，因为完全是烫面，所以面醒好了，擀的时候不容易破。菜洗好，切成碎末。也可以根据个人喜好，换成其他适合做馅的菜，如韭菜，洋葱等等。

步骤 2/18

面团分成六个面剂子，擀成面皮，分别倒上少量油，抹匀。

步骤 3/18

抹匀油的面皮逐个卷成长条。

步骤 4/18

再把长条卷成炉盘状。

步骤 5/18

压扁。

步骤 6/18

上下放上干面粉，擀成面皮。

步骤 7/18

尽量擀薄一些。

步骤 8/18

把鸡蛋打到菜里。

步骤 9/18

根据个人口味，加适量的盐。建议不要放太多盐，因为出锅后可以抹一层甜面酱。

步骤 10/18

电饼铛预热，锅底倒入少量油。然后把一张饼放进去。

步骤 11/18

马上把搅拌好的蛋液倒到饼皮上，用筷子尽量往四周摊平摊匀。

步骤 12/18

再把另一张饼皮盖上，把电饼铛盖号，开始烙制。

步骤 13/18

隔两分钟翻面，底层再加少量油。

步骤 14/18

每隔两分钟翻一次面，大概三四次翻面就可以了。

步骤 15/18

烙制两面金黄就可以出锅了。

步骤 16/18

抹一层甜面酱，我因为不爱吃咸，所以每次都抹很少很少的酱。

步骤 17/18

这是我的饼。

步骤 18/18

这是儿子的饼。看出差别了吗？

菜谱标签：早餐饼主食河南菜中国菜

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