步骤 1/15
面粉中打入1个鸡蛋，加少许盐，
盘丝手抓饼
笙
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美食故事
“二月二龙抬头”，在这一天人们有剃龙头的习俗，寓意鸿运当头，福星高照，以此来讨个好彩头。从正月里就盼着赶快到二月，冥冥之中感觉出了正月一切都会好起来，所以也格外的盼望这一天的到来。
今年是个特殊的“抬头”日，正好儿子一直想吃手抓饼，那我们今天就来做一道盘丝手抓饼，饼丝一圈一圈拉开的长度就像条龙，也来争个好彩头，愿疫情早日结束，大家都能鸿运当头。
食用材料
面粉
400g
食用油
适量
鸡蛋
1个
盐
适量
步骤 2/15
少量多次加入60-70℃温水，搅成面絮状
步骤 3/15
揉成偏软的面团，表面刷一层食用油，密封醒面20分钟
步骤 4/15
面醒好后揉成光滑的面团，分成两个剂子
步骤 5/15
将其中一个擀成长方形薄饼，在表面刷上一层食用油，洒上少许盐
步骤 6/15
用刀切成若干个长条，两头不要切断
步骤 7/15
然后从底部向上卷起
步骤 8/15
卷成长条后沿一头向内边抻边卷
步骤 9/15
最后将尾部压在面团下面 ，按扁
步骤 10/15
擀成薄的圆饼
步骤 11/15
锅烧微热，刷上一层食用油
步骤 12/15
将饼放入锅中，饼表面再刷一层食用油，锁住水分，防止饼变干、硬
步骤 13/15
饼烙至两面出现焦黄色即可，不需要烙特别长的时间，因为 饼薄，烙时间长了会将饼内的水分烙干，吃起来会发硬
步骤 14/15
焦香宣软
步骤 15/15
可以拉成很长的饼丝
小贴士：
1、温水和面饼更松软，劲道 2、如果像我一样用锅烙，一定不能烙太长时间，否则就会太干，除非你喜欢吃干干的 3、一定不能吝啬油
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