步骤 1/12
1、排骨清洗，沥干，加入适量的酱油，盐，糖，酒，蚝油，蒜粒腌味
年夜味#聚宝盆-八方聚财（排骨腊味饭）
一笑而过
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美食故事
这道“黄金聚宝盆” 做法简单，是新年的菜式首选，寓意新的一年，大家都有取之不尽的金银珠宝。
食用材料
黄金瓜
1个
大米
2杯
排骨
半斤
腊肠
2条
腊肉
半条
香菇
6个
香葱
适量
香菜
适量
蒜
1-2粒
姜
适量
步骤 2/12
2、腊肠，腊肉，香菇泡发后切粒，备用
步骤 3/12
3、大米淘洗干净，放入电饭锅中
步骤 4/12
4、锅中放入油，烧热，放入排骨加适量的老抽，翻炒让排骨上色
步骤 5/12
5、依次放入腊肉，腊肠，香菇炒至出香味
步骤 6/12
6、然后加入开水大火炖煮5分钟左右（水要没过排骨，调入盐的份量比平常偏重些）。
步骤 7/12
7、将炖好的排骨连同汤汁一起倒入电饭锅内胆中淘好的大米上面。
步骤 8/12
8、放入电饭锅开启煮饭模式。
步骤 9/12
9、黄金瓜雕刻成一个聚宝盆，清洗，刮去芯
步骤 10/12
10、 放入蒸汽烤箱，纯蒸功能，温度100度蒸30分钟左右，即可
步骤 11/12
11、 一般蒸饭时间是30分钟，电饭锅跳闸焖10分钟再打开，用米饭铲子稍微搅拌均匀，美味的排骨饭就可以出锅了。
步骤 12/12
12、 出锅的排骨饭，放入蒸好的聚宝盆摆盘，完成
小贴士：
1、为了在煮其间米粒更好的煮透不夹生，提前浸泡米。 2、为了更好的让排骨入味提前1小时腌制（放适量的生粉、酱油、糖、花生油腌制） 3、提前调制的酱料（适量的酱油、水、糖、花生油）
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