做这个月饼的原因是前几次做的肉松饼总是皮跟蛋黄酥一样,口感太酥而且偏干。虽然味道也不错,但我就是想把皮做的酥软又有一定的湿度,于是就想到了广式月饼的皮,口感绵软真心好吃,抱着试试看的想法我做了,然后成功了。广式月饼的关键就是枧水,我家这边没有卖的,我就按网上说得用食用碱:水=1:3的比例做的,昨天下午做的,今天下午做东西用。因为我昨天做的肉松没用完,所以除了绿豆酥咸蛋黄馅儿的,今天还做了几个肉松馅
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