立春日吃春饼称为“咬春”。在立春这一天要吃一些春天的新鲜蔬菜，既为防病，又有迎接新春的意味。唐《四时宝镜》记载：“立春，食芦、春饼、生菜，号‘菜盘’。”可见唐代人已经开始试春盘、吃春饼了。所谓春饼，又叫荷叶饼，其实是一种烫面薄饼－－用两小块水面，中间抹油，擀成薄饼，烙熟后可揭成两张。春饼是用来卷菜吃的，菜包括熟菜和炒菜。可以卷肉丝炒菠菜、醋烹绿豆芽、素炒粉丝，摊鸡蛋等，也可以卷些熟肉来吃，美味
✧六分之一✧
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春饼有做法每家都不同，有蒸的，有烙的，有一摞一摞烙的，也有一张一张烙的。不管用什么方法，最关键的还是和面。面要和得有筋性，才能擀得薄。水温要合适，烙好的春饼才能既柔软又筋道，凉了还不硬。下面就详细的给大家讲解一下。
傲娇小萝莉
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炒合菜，春天必吃的美味，属北京传统的特色菜，是将韭菜（韭黄）、肉丝、粉丝、豆芽菜、嫩菠菜，鸡蛋等炒在一起的一种菜肴。在北方是一道十分讲究的菜品，其有两大特点：一是节令性强，立春日必不可少；二是吃“炒合菜”需要春饼卷食，方能品出味道。
春天的头茬韭菜，味道极其鲜美，加上肉丝的香，粉丝的韧，豆芽的脆，鸡蛋的鲜，略微加点胡萝卜丝调色，一起卷入软韧的春饼，一口咬下去，是何等的美味，而且营养也非常的全面，
♡～KUN♥IKUN♡~
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作为北方人一直都是烙春饼或单饼，如果家中有老人和小朋友呢，多少会有点费牙，偶然发现可以蒸春饼，试做之后发现，蒸的春饼透明、柔软，非常适合老人及小朋友，咬的适合无需费劲。
吃可爱长大的仙女♡
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立春就是要吃春饼，小伙伴们动动手，古早春饼蒸起来。这个春饼的做法还是姥姥传给了妈妈，妈妈又传给了我。做的不只是饼，还有那古早手艺中的丝丝温情。而且这个饼卷菜味道很好，即使不是立春，吃起来也是没说的了！
食肉动物
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