“立春吃春饼的习俗起源于唐朝，也叫“咬春”。由于立春时，春回大地，万物复苏，各种蔬菜发出嫩芽，人们尝鲜，古人就用面皮包着时令蔬菜，卷成卷蒸熟或者油炸，取名春饼，寓意着五谷丰登，也是春天的象征，并将互相赠送，取迎春之意。”
魔羽歆
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立春吃春饼，简单说就是用饼做皮卷着菜吃。饼有两种，一种是筋饼，蒸出来的，薄的像纸一样透明。还有一种是春饼，饼分两层，可以揭开单层卷菜也可以整张饼卷菜。里面的菜一般要荤素搭配，可以炒点青菜也可以卷生切丝的，看个人喜好决定，品种差不多3-5种。再就是酱也不同，有甜面酱，辣椒酱，或者肉酱，鸡蛋酱。最后提醒葱丝也是卷饼必备神器。我今天给大家推荐的是卷春饼的做法。
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