一款经典的法式风格的甜点,浸着咖啡酒糖液的杏仁海绵蛋糕层柔软湿润,搭配香味浓郁的咖啡奶油馅,表面用巧克力甘纳许作为装饰。它将咖啡的香醇、奶油的香馥以及甘纳西的浓郁契合得恰到好处,让层层美味萦绕在舌尖,每一口都带来惊喜……这就是杏仁、巧克力、咖啡、焦糖奏响的歌剧院蛋糕华丽的乐章。
这款蛋糕起源,有两种不同的说法。
一种说法认为,此款甜点原先是从法国的一家点心咖啡店所研发出的人气甜点。
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今天小编终于整理好了歌剧院蛋糕的配方,与各位豆粉分享。
这款是法式高端甜品,据说用了食用金箔装饰的话,一口就要几十元。这款甜品又是孩子做的,她说以后的甜品项目就给她承包吧!哈哈,每次做蛋糕的过程非常辛苦,但做成了与亲朋好友分享是无比快乐的。
这款甜品层层叠叠,层次丰富,巧克力味浓郁,对甜品热爱的你可以耐着性子尝试做一次,毕竟光看吃不到是不过赢的。当然
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蓝带经典甜品。看起来很复杂,其实就是杏仁海绵蛋糕胚和四种夹层搭配组合的结果。模具就是做蛋糕卷的烤盘即可。下面把组合前的各部分材料分类明晰一下(配方来自蓝带甜点经典教程)
杏仁海绵蛋糕:杏仁粉100克,糖粉100克,低筋粉30克,鸡蛋3个,蛋清3个,黄油20克,细砂糖20克。
甘纳许:巧克力75克,牛奶35毫升,鲜奶油35毫升。
奶油馅:蛋黄3个,细砂糖100克,水30毫升,黄油160克,咖啡
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