瑞士蛋白霜奶油的最大特点是稳定性好,可以随意搭配口味转换为焦糖、香草、摩卡、巧克力、蓝莓等等。
这款瑞士蛋白霜(Swiss Meringue Buttercream)应用也非常广泛,用意式蛋白霜的地方基本都可以用瑞士蛋白霜来替代,当然细微的口感区别是有的,其实它和意式蛋白霜的做法比较接近,但是更简单,不用烧糖浆。
10.2万+ 浏览|417 收藏
大家好,今天我们继续接着卷哈,要说这几次的瑞士卷最满意的,那我要选今天这一款虎皮瑞士卷了。瞧瞧那粉红色的颜值,瞧瞧那“内涵”,瞧瞧那身段,还有诱人的三重美味,让我忍不住伸出罪恶的双手。
9.8万+ 浏览|2.4千+ 收藏
一提到瑞士美食可能大家都会想到芝士火锅、巧克力,实际上低调又质朴的瑞士薯饼(Rösti)也是当地人无法割舍的美味。煎到金黄焦香的瑞士薯饼过去常常作为瑞士农民的早餐,如今在世界各地、任何时候都被人们享用。
只用土豆的传统瑞士薯饼未免显得单调,这次分享一个加入了奶酪和培根的升级版本,做法极简,材料易得。外脆里酥的薯饼充满了芝士香味和培根的油脂香, 朴素却让人欲罢不能!
9万+ 浏览|914 收藏
瑞士卷一般都用戚风蛋糕做胚,不知道是不是很多小伙伴跟我一样,每次做戚风都回缩的好厉害然后口感就好密实的,一点都不湿软。用酸奶蛋糕做胚的话,可能蛋糕本身粉量低,即使出炉后会回缩,但是口感依然湿润软棉。
7.6万+ 浏览|2.5千+ 收藏