鳕鱼肉质细嫩,熟后易散,是非常适合清蒸的鱼类。配上剁椒和豆豉,吃起来鱼肉滑嫩,又鲜又辣,跟征服了全国人民的剁椒鱼头有一拼哦。火候恰当的蒸鳕鱼嫩得入口即化,鲜香四溢,真是怎么吃都吃不厌。
我第一爱吃鱼,第二爱吃蒸菜,可有很长一段时间都没有做过蒸鱼,原因很简单——就是找不到好用的蒸锅。在英国找不到国内那种超大口径的传统蒸锅,一般也就是24、26cm的不锈钢蒸锅,蒸鱼绝对不够大,而我又非常不喜欢把整鱼
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鳕鱼是典型的冷水性鱼类,当温度超过5℃时,即不见它们的踪影。她的肉质厚实、刺少、味道鲜美,肉质白细鲜嫩,清口不腻,具有高营养、低胆固醇、易于被人体吸收等优点,是老少皆宜的营养食品。
记得几年前‘杭儿风’吹起,几乎所有饭店餐馆都有这一道菜。香气浓郁,滋味清脆鲜美的雪菜配上肉质爽滑细腻的鳕鱼,那个味道至今记忆犹新!
周末去鱼市看到有非常新鲜的鳕鱼,于是马上拎回家……
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鳕鱼是我们很常见的一种深海鱼,营养丰富,口感又特别好。鳕鱼最常见的做法就是用油煎或炸,嘉宾金亮(@游走厨师)在料理鱼鲜方面很有经验,今天他以番茄沙司和鲜橙汁来调味,用快炒的方式做鳕鱼,色、香、味、形都让我们大为赞叹,而且操作还相当简便,快手易学!
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参考月龄:8M+
吃鱼的宝宝聪明,鳕鱼的营养非常丰富,肉质鲜嫩,没小刺,富含丰富的DHA和氨基酸,有利于宝宝的智力发育!小月龄的宝宝怎么吃鳕鱼呢?光做鳕鱼泥,怕太腥宝宝不爱吃,那我们添加些甜甜的紫薯泥和山药泥,宝宝是不是更容易去接受呢,不爱吃鳕鱼的宝宝,妈妈们一定要试试这个方法!
因为添加了紫薯和山药,鳕鱼的腥味会掩盖一些,宝宝更易接受,营养上搭配也不单一,再加上做成小球状,可以锻炼宝宝自己
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鳕鱼煎的吃太不接地气,我们加点料,打开味蕾,
极其下饭!火辣辣的剁椒搭配鳕鱼的鲜嫩
而且做起来特别快手,特别简单!可以让厨房减少好多油烟,也不失为一道硬菜!
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