法式长棍面包（baguette，法语： /ba.ɡɛt/，英语：/bæ'gɛt/）是一种最传统的法式面包，营养丰富。法国面包的代表就是“棍子面包”，baguette原意是长条形的宝石。法式长棍面包的配方很简单，只用面粉、水、盐和酵母四种基本原料，通常不加糖，不加乳粉，不加或几乎不加油，小麦粉未经漂白，不含防腐剂。在形状上、重量上也统一为每条长76cm，重250g，还规定斜切必须要有5道裂口才标准
啦啦啦
4.8万+ 浏览|403 收藏
法国人的传统形象是头上戴一顶巴斯克贝雷帽，腋下夹一根长条面包，巴黎的大街小巷，清晨时分，来去匆匆的行人，怀抱一根用作早餐的长条面包穿梭走过，构成一道靓丽独特的时髦风景。 如同中国人碗中的米饭，法国人几乎一日三餐都离不开面包，而法式长棍更是被誉为“填充法国人心灵空白的简约面包”……
小苍苍
3.4万+ 浏览|240 收藏
法式长棍面包是由19世纪中期，奥地利，维也纳的面包工艺传承下来的，那时一种叫做deck（意为：厚底板）的烤炉开始被广泛使用。Deck炉是一种由传统的砖炉和气炉子结合而成的烤炉，它不用木柴而是用天然气加热像“甲板”一样的厚石堆或者耐火砖来烘烤。Deck烤炉需要注入水蒸汽，并且为了制作上佳的Baguette，有许多不同的注入水蒸汽的方法。烤炉通常高于400华氏度（204摄氏度），蒸汽的注入使得面包外
最爱的人。?
1.5万+ 浏览|77 收藏
