流沙包是菜菜去茶楼的必点项。
最特别且最精华之处,就在于它的馅。因为加入了咸蛋黄,口感微微起沙,香甜中又带一点点咸,真正的唇齿留香。
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自上次制作了紫薯冰皮月饼,感觉不是很难,中秋到了,怎么也得亲手为家人制作月饼,把所用材料都准备齐全,就开始制作,从处理咸蛋黄的腥味、制作饼皮、馅、月饼成型、到烤至月饼,待凉后,包装密封,得有足够的耐心+细心,虽说制作过程有些繁琐,但我还是很快乐、幸福的哦!
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以前去一家馆子吃饭,特爱那道蟹黄豆腐,每次必点。
那时候,还觉得价格真实惠,后来,跟老板混熟了,她直言,这个蟹黄,就是南瓜和咸蛋黄调的,跟螃蟹半毛钱关系都没有。。。
好吧,我承认我很傻很天真。。。
为了做芙蓉蟹斗,拆了半天蟹粉,多出来的,也不能浪费是吧,就让豆腐奢侈了一把。
NND,要说拆蟹粉这事儿真不是人干的,尤其象我这种没耐心的。但是,这汤实在实在太好喝了。。。
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我一直在想有没有一道点心是男女老少都爱吃的,直到我遇到蛋黄酥⋯⋯小时候吃的广式月饼大部分是蛋黄莲蓉的,不知道是不是因为工业化大规模生产还是因为只是中秋节送礼的缘故,真的不好吃。直到我自己亲手做起蛋黄酥我才知道原来月饼可以如此好吃好看!
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咸蛋黄和玉米都是我最爱的。所以金沙玉米理所当然成了我的最爱。这道菜常见的做法是油炸,酥脆的玉米加上沙沙的蛋黄,香死了。但蛋黄胆固醇本身就比较高,再油炸,对血脂和心血管的负担都比较重了。所以今天尝试改良了做法,依旧好吃,而且少油少脂肪。吃起来毫无负担。
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