的黑牛肝菌。 云南的传统烹饪菌子的方法就是炒， 青椒大蒜， 最多配火腿来炒， 菌子为主， 很少用菌子来做配料用。 这个做法是一个成都朋友建议的， 属于另类重口味， 但吃起来层次分明， 可以感受到菌子表面的弹性和爽脆， 鸡肉被老酱，啤酒和牛肝菌一烹煮， 包裹着酱料和牛肝菌特别的香味， 也有滋味的多，汁水拌饭可以吃好几碗呢。 所以传统的原材料， 可以搭配不同的做法， 主料变辅料 也是一种创新呢。
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天气渐暖，收拾存货时，发现的一盒发菜，瞬间让我穿越回小时候。那时候最爱和父母一起吃喜宴，其中对发菜蛋皮卷的记忆格外犹新，只是配菜记不了很清楚了，只能把家中现有的拿出来配了！
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最近我们这边都是阴雨天气，他感冒了...
所以今天准备了这款靓汤~牛肝菌童子鸡汤！
【牛肝菌】有抗流感病毒、防治感冒的作用
还具有清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋和血、补虚提神等功效
而且是“妇科良药”，可治妇女白带症及不孕症
配合温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的【童子鸡】
味道鲜香，汤味浓郁！！食指大动，停不下来！！
爱丽丝、杨家将
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夏季是云南菌上市的季节，各种各样的菌子美味无比，见手青、牛肝菌、青头菌、干巴菌是大的菌种，还有许多小菌种，因菌很美味，也有少数人处理不当，会有中毒的现象，所以炒菌时—定要不停翻动，保证片片菌子都熟透。
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雨季来临，西双版纳深山里各种菌类开始生长起来了。最爱的是牛肝菌，晒干以后再泡发的味道更香。平时喜欢做牛肝菌炒饭、红烧牛肝菌。今天做一道极简单的素炒牛肝菌，做法实在简便，没有任何难度，唯一要注意的是青椒和红椒炒的时间长一些，会更好吃。
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