虽然我是一个地地道道的湖北妹子,却十分的爱好重口味菜肴。我的家人在我的熏陶下也慢慢的习惯了我的口味。今天给大家带来的是一款非常简单,又麻辣鲜香的麻辣牛肚,超级的下饭,和米饭君简直是绝配哦!每次做这道菜我都比平时多吃两碗饭。虽然最后的结果是吃成了一个大胖子,我依然快乐的享受着美食带给我的乐趣,乐此不彼。
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(菜谱正确的学习方式:第一步点击关注油米姐姐哦,这样以后就能第一时间收到油米姐姐的新菜谱通知喽) 百叶,白吃不厌,可大餐可小食,亦可以做成爽口的开胃菜,今儿分享蒜泥豉香味儿的百叶丝!开胃,下酒,随您喜欢啦!
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花花家的冰箱里,有一大碗陈年的老卤水,只卤荤菜。在卤之前,将需要卤的材料先冷水煮开,冲洗干净再放入,并且重新加入调味料,水,卤料包,卤好之后,将卤水过滤,去油,放冰箱冷冻。几年下来,每次用时,只需将肉放入卤1个小时再浸泡1个小时,卤出的成品就非常香!当然,这只是花花个人的做法,担心嘌呤和不健康的同学,还是不要用吧。夫妻肺片,就是将卤好的材料凉拌,吃起来更加香辣入味。可以将卤好的牛肉块等用保鲜膜包好
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野兽派川菜之『麻辣牛杂香锅』不二食堂
……
十多年前
成都突然流行起吃牛杂火锅
最早的吃法是分大小套餐
大概就是几份牛杂配几份素菜
都是任顾客自己搭配
单独加菜则另算
牛杂要先用高压锅压熟
再晾凉,切条
不能没有嚼劲但又不能太韧
新鲜的牛杂不是特别好买
毕竟吃牛杂的人不如牛肉那么多
我家附近倒有一个叫『唐家寺』的清真聚集地
现在仍是有名的牛肉市集
于是自然就把这道菜从外头的火锅店移回了家里的餐桌
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