1.好梭蟹的背部呈青色且坚硬，腹部饱满厚重。仔细观察蟹小腿，腿部坚硬，很难捏动的最肥满.
2.看腹脐。好梭蟹的腹脐一般呈浅红色，红色越多且肚脐结实蟹越肥满。
3.看蟹盖。看蟹盖可以知道膏黄的丰满度，盖两边的尖上，是否有黄红色的东西，它越多证明它的膏黄就越多。这只能鉴别母蟹。
4. 辨活力。有活力的螃蟹会快速把突出的眼睛躲闪开的，爪子乱动， 拿在手里有沉甸甸的感觉 说明比较肥.
冻结信念
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正是吃蟹的季节，我只要到了这个时候就开始想家——山东半岛，每年这个时候老爸就会做酱爆蟹给我解馋，吃这个酱爆蟹的时候要撒开了吃，满嘴流油才是真正的吃法。我也学会了这个做法，但是，北京的蟹明显不如海边的鲜活，肉质不鲜美……想家的孩子啊，凑合了……
夏至*初晴
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来到了一个到处都是鲜活河鲜海鲜的地方，当然要做一点螃蟹什么的。
其实我从来没做过螃蟹，而且很怕它们。但是琢磨出了这个方子后简直上瘾！！比外面卖的还好吃~并且自己做的会更干净不是吗~
方子自配*转载请告知本人并注明出处谢谢~
汐颜小木偶
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有次听单位小年轻说，昨晚在哪里吃宵夜，味道非常的好，料还特别足，有一整只梭子蟹呢！我问他们除了梭子蟹还有什么？答说还有几棵青菜，如果要加虾或者花蛤，那要另外加钱，选择还有很多，比如豆腐，鸡蛋，香肠。当然最好吃的还是海鲜砂锅了。
我问他们吃了多少钱？说是两个梭子蟹砂锅加两瓶啤酒，是128元。我说，你给我28元，我能做出两个砂锅来，这个当晚饭还比较健康，以后宵夜还是少吃喽！
为凯而生??
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秋来吃蟹，你会蒸蟹吗？蒸蟹有技巧有讲究，这样蒸蟹不寒不腥。开海了，又到吃梭子蟹的季节啦，秋天的俊子蟹，爪红肥硕，肉质洁白，鲜甜中带着一股海水的咸味，熟透满盖的蟹膏味道很浓郁，肥美油亮的蟹黄蟹膏，被清蒸之后的口感绵密润滑，吃一次就忘不了，梭子蟹蟹肉非常多，脂膏肥满得停不下来，完全是吃货的最爱。这开海第一鲜，非常推荐它，当然清蒸是吃到最原汁原味的啦。
雅妮
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所有的咖喱菜几乎都不好看，但是，真当下了筷子，却很难不喜欢。
味道醇厚略带香辛，不仅主料让人吃不够，连汤汁也不舍得，直接拌饭，更是一绝。
老实说，蕉叶之类的泰式餐厅，咖喱蟹的确美味且正宗，但价格就让人不那么愉快了，咱们还是回家自个儿山寨吧，没有十分，也能相似个七八分，想吃就做，什么时候想吃都行，别提有多爽了。
姐妹花
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