荔枝肉是福建传统名菜,味道酸甜可口,独具闽菜特点。
原料中有白色的荸荠和切成十字花刀的猪肉,烹调后因外形型似荔枝而得名。
制法是将猪瘦肉剞上十字花刀,切成斜形块,因剞的深度、宽度均匀恰当,炸后卷缩成荔枝形,佐以红糟、香醋、白糖、酱油、麻油、湿淀粉等调料即成。
传统荔枝肉里没有荔枝。刚买了些新鲜荔枝,甜嫩又多汁,选了几颗入菜。
出锅
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大米发糕是福建一带的特色风味名吃,属于闽菜系。米粉加入面粉,倒入水,白糖,酵母和泡打粉,搅拌均匀,放置醒发30分钟,将面糊倒入抹油的容器中,再蒸20分钟左右即可。
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年夜饭的餐桌上总免不了大鱼大肉,一白今天推荐的这道菜可以说是颜好味道又赞!鲜亮的颜色很容易在一桌子菜中就夺人眼球~在外一年的你回到家中亲自为辛苦操劳的麻麻做上一道菜,当然要让她一眼就看到啦(我绝对是一个心机girl~)嗯哼,这道菜就是传说中的荔枝肉~说到荔枝肉,是为福州传统名菜,因色、形、味皆似荔枝而得名。但就家常做法而言,只要是酸甜口味,颜色差不多是介于黄色棕色红色之间,差不多就是对的了,一白的
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