爆炒的猪肝猪腰，别看很市井，价格也便宜，却是最考验厨师火候功夫的菜肴之一。
猪肝猪腰，质感很嫩，炒好后也需要很嫩，才会好吃。但猪肝猪腰，都很容易炒老，嚼起来绵绵的，一点都不生动可爱，不好吃了。这就对火候要求很高，必须要大火爆炒。
锅炙热，火开最旺，油烧最热，左手倒肝腰，翻锅3下，右手倒入大葱和味汁，再翻3下，关火，起锅，装盘，一气呵成。整个过程也就十秒左右。
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李木子muzi
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SZAG
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对孕期便秘、腿抽筋、贫血的准妈妈来说，这道芹菜腰花非常有益
可爱小猫咪
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很喜欢吃内脏。猪心和猪肝的口感都有点吃多了，腰花第一次自己做。
姐太萌メ妳卟懂ゝ
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提到腰花你是不是会皱眉头？讨厌的异味，稍不慎就过火的操作难度？今天，教给大家一道捞汁腰片，零难度，却妥妥的保证口感，没有异味！
呛了眼睛熬了心i
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之前在大排档吃的腰花都有一股味道，但腰花那种脆香可口的感觉确实很吸引人，今天在家用火锅底料加泡椒试了试，不但膻味全无而且脆滑爽口。
李好看
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无论做什么事情，都应该用心去做。方能问心无愧。
感情～
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昨天路上遇到杀年猪的，心想买两个猪腰子，结果白给了俩个，觉得不好意思买了点小肠
蒋耀锃
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我们这边做月子都要喝这种汤，大娃原先不喝这种汤，自从我生老二做月子给他喝过一次，从此一发不可收拾
可爱大琪琪
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![爆炒[猪肝+猪腰]](https://www.meishijilu.com/uploadfile/2020/0727/20200730171350300.jpeg)
