炸春卷对于福州人来说并不陌生，不管是过节还是过年大家都会炸上一盘，因为是油炸，因此平时很少炸，所以每次过节炸些，特别受家人欢迎，最经典的就是豆芽馅，有时还边包边吃，
辛苦忙碌一天，我最喜欢的放松方式就是找一部好剧，备点儿下酒菜，把酒言欢～那今天就教大家来做这道炸春卷，可以搭配燕京U8，燕京新出的一款乙醛含量比较低的啤酒，这样就算多喝几口也不容易上头！先不多说，现在先来学做下酒菜～
@渣女
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越南春卷皮晶莹剔透，做出来的春卷特别漂亮。把食材包起来，简单好操作，原料也多是生食、水煮，减脂期必备瘦身食谱！
越南春卷常用的食材：黄瓜、生菜、胡萝卜、粉丝、紫甘蓝、青木瓜、坚果碎、火腿、虾、蟹柳、炸鱼柳、水煮鸡胸、芒果……根据自己的口味搭配吧。
酱汁可有可无，越南本地一般是两种口味：甜辣酱和花生酱。今天的菜谱里两种口味酱汁都会写。
骚捷
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春卷馅要炒熟，里脊肉嫩松，放水淀粉勾芡是为了更入味也更好包，春卷讲究馅不湿，勾芡要到位，炸的时候也不会爆油，看似类糊肉丝的馅料，吃的才是更有层次感，学做起来哟。
虎牙伍轩
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春卷表示迎接新春的意思以外，还因为春卷里面通常包含了大量春天新鲜的蔬菜，营养价值高。过年的餐桌上也是少不了的。 苏州的春卷分为甜咸两种，咸的一般是荠菜冬笋肉馅，寓意把春天卷进去，炸的金黄，然后吃进肚子里，这表示对春天的情怀。清代诗人描写春卷的诗句非常贴切：调羹汤饼佐春色，春到人间一卷之。
LMars
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上一期我写了做潮州春卷的菜谱，有时间的话我们可以自己制作春卷皮，然后包上馅料再煎至金黄色就可以吃了。而有时候我们没有时间，那么我们可以来一种快手的春卷皮，就是现买一些饺子皮然后按照我的方法来就可以制作春卷了。可以蒸着吃也可以煎着吃。可以包上咸香的或者清甜的馅料都可以。
廖洪灵
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