龙头鱼也叫豆腐鱼,几乎没有刺,很适合小朋友吃。 这种鱼只有一条主骨,还软不拉几的,其余的鱼骨细软如胡须,就更不用提了,因此浙南柳市、台州、温州、丽水一带的人就形象叫它为“水潺”,就是说它像水一样柔软。
龙头鱼富含蛋白质,具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压 ,缓冲贫血,有利于生长发育。富含胆固醇,维持细胞的稳定性,增加血管壁柔韧性。
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红头鱼含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素,有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效,对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效。鱼类具有高蛋白、低脂肪、维生素、矿物质含量丰富,口味好、易于消化吸收的优点。
吃红头鱼的好处
1、清热除火:味苦,能清心泻火,清热除烦,能够消除血液中的热毒。适宜于容易上火的人士食用。
2、通乳生乳:有补气血、生乳作用,对产妇有通乳
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胖头鱼相比于猪肉,鱼肉属于脂肪低、蛋白质高的优质蛋白,价格也便宜许多,从春节前到现在,北京菜市场的胖头鱼价格一直没有变化,4斤以下的鱼头是8元一斤,4斤以上是10元一斤,一个胖头鱼就是二十来块,真是比较实惠的肉肉了。这样一个胖头鱼,够3-4人食用,量足足的。
之前也有粉丝时常给花儿留言,询问这么大的胖头鱼在家制作,是不是很麻烦,有没有一些小窍门可以让汤汁更鲜。这里我得说,对于时常做饭的厨娘来说,
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