春天里百花开,螺丝田螺都出来了,田园菜最强当属田螺塞肉,这道菜,我们大江南北有田螺的地方都会做,水产的鲜味结合猪肉香,好吃鲜甜,给发明人100个赞,了不起!
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记得第一次吃嗦螺,是读初一的暑假,老妈带我和弟弟到婆婆家玩,带我们在河边摸田螺,中午就搞来吃,记得当时几个表哥都没见过田螺这样连壳炒来嗦着吃,又辣又香,尤其里面的紫苏叶特别的香,都不会嗦,还是我把技巧告诉哥哥们,用筷子先把田螺肉压紧,再放到嘴里那么用力一嘬,连同汤吸进嘴里,再把肠子咬断,完美!
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一曲《辣妹子》让湖湘人食辣的脾性“享誉”全国,倚山伴水的洞庭人,不仅延续了红色的革命情怀,更承袭着世辈火辣辣的食性,于是”口味”二字,成了湖南,特别是星城长沙人饕餮点餐时,“点击率”最高的词,油重色浓,香鲜、酸辣,加之食材多辅以当地河鲜,让人忘不了的,究竟是口中的鲜辣,还是余存在心口的那抹余温呢。
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