鱼香肉丝是川菜中一道经典菜,虽然只是由简单的几样组合:肉丝、胡萝卜丝和黑木耳,但是有荤有素,没有鱼肉却能吃出鱼肉的鱼香味,做出来的肉丝软嫩、配料脆爽、口味咸甜酸辣兼备,而且色香味俱佳,非常下饭,不能再说了,再说我要流口水了......那么,黄磊是怎么做这道菜的呢?今天我们就来复刻小齐最爱吃的这道鱼香肉丝做法,有兴趣的朋友们赶紧试一试吧!
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黑木耳富含膳食纤维、矿物质、维生素、多糖,常食可降血脂,增强机体免疫力,是非常好的清脂食物。
洋葱能清除体内氧化自由基,增强新陈代谢能力,抗衰老,清脂,可以有效的预防三高。
香菜又叫芫荽,性温,味辛,具有发汗透疹、消食下气、醒脾和中之功效,能促进胃肠蠕动,有助于开胃醒脾,特别适合节后恢复脾胃功能。
这三样食材搭配在一起,简单易做味道好,非常适合春节过后清脂食用。
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烧白是川渝地区的一道特色菜,也就是北方的扣肉。
烧白一般分为咸烧白和甜烧白,咸烧白通常以四川宜宾的芽菜打底;而甜烧白则是糯米打底,以五花肉夹豆沙蒸成,甜而不腻,香滑软糯。
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小时候最喜欢吃阿公做的冷吃兔丁——在一大碗干红的辣椒花椒中仔细挑拣躲藏起来的小肉丁,鼻尖上辣出的汗珠历历在目,那份专注与惊喜好象是昨天才发生的事情。因为自贡的井盐所具有的独特风味是其他任何东西都无法替代的,所以盐帮菜系中的冷吃肉干系列,只有在自贡才能吃到最正宗的,因此才格外令人难忘。前几天在菜场十分难得地碰到了冷冻兔肉,尽管明知无法与家乡的新鲜兔肉相提并论,却总算聊胜于无,遂买回家来精心炮制,也还
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