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红丝绒杯子蛋糕

坤坤的意中人*

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美食故事

关于红丝绒蛋糕Red Velvet Cake的起源，有这么一个小故事，1959年左右，在纽约的Waldorf-Astoria酒店，一位女客人在酒店用餐，享用到了红丝绒蛋糕，她对蛋糕非常感兴趣，于是向酒店索要蛋糕师的名字以及蛋糕配方，酒店满足了她的要求。之后，她收到了一份高额账单，原来酒店并不是无偿告知蛋糕配方，这位女客人一怒之下，向全社会公布了红丝绒蛋糕的配方，红丝绒蛋糕从此闻名全世界。喜欢红丝

食用材料

鸡蛋一个黄油 45g 全脂牛奶 90g 红曲粉 10g 细砂糖 100g 低筋面粉 100g 可可粉 5g 小苏打 1/2小勺（2.5ml）柠檬汁 8g 盐 2g 淡奶油 90g 奶油奶酪 100g 香草精 1/4小勺（1.25ml）糖粉 20g

步骤 1/25

首先我们准备好蛋糕的材料~

步骤 2/25

1.将软化后的黄油和盐、细砂糖混合后，打发成散沙状

步骤 3/25

2.分三次加入鸡蛋液并打发

步骤 4/25

3.每次都要打发到黄油和鸡蛋完全混合再加下一次

步骤 5/25

4.打发好的黄油加入柠檬汁，搅打均匀

步骤 6/25

5.把红曲粉倒入全脂牛奶中，使之充分混合

步骤 7/25

6.在过筛好的低筋面粉中，加入过筛后的小苏打和可可粉

步骤 8/25

7.把过筛后的粉类加1/3到黄油里拌匀

步骤 9/25

8.充分混合后，倒入1/3的红色牛奶继续搅匀

步骤 10/25

9.重复这个过程，直到面粉混合物和牛奶全部加完，成为湿润的面糊

步骤 11/25

10.将面糊装入挤花袋后，把面糊挤入纸杯里，7分满即可

步骤 12/25

11.将面糊一一挤入杯子中

步骤 13/25

12.将纸杯放入预热好的惠而浦WTO-CP302G电蒸烤箱

步骤 14/25

13.选择西式蛋糕功能，上下火175°C，烤20分钟左右

步骤 15/25

14.蛋糕去除冷却备用

步骤 16/25

接着准备好制作奶酪霜的材料

步骤 17/25

1.把淡奶油倒入盆中

步骤 18/25

2.把淡奶油打发到呈现清晰纹路的程度

步骤 19/25

3.将室温软化的奶油奶酪和糖粉混合

步骤 20/25

4.加入香草精搅打均匀

步骤 21/25

5.取1/3打发的淡奶油到奶酪糊里，快速翻拌均匀

步骤 22/25

6.重复这个过程直到全部加完。奶酪霜就拌好了

步骤 23/25

7.将奶酪霜装入挤花袋，讲奶酪霜挤在蛋糕表面

步骤 24/25

8.从外向内画圈的方式挤。挤好后，慢慢提起裱花嘴

步骤 25/25

9.红丝绒纸杯蛋糕就这样完成了

菜谱标签：红丝绒芝士味生日聚会烤奶香味甜

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