步骤 1/8
刷洗鲍鱼外壳，用粗盐搓洗黏液；
【酱鲍鸡】童子鸡就该这样烧，两鲜齐美！
回眸ヽ万众瞩目
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美食故事
鸡加鲍鱼是鲜上加鲜的搭配，今天嘉宾冬冬分享一款用西瓜酱、豆豉酱、豆瓣酱秘制的创意酱汁，教大家做一道酱鲍鸡，口感微咸、微甜、微辣，鲜香十足！
食用材料
童子鸡
半只
鲍鱼
6只
西瓜酱
10克
豆瓣酱
10克
豆豉酱
10克
生姜
5片
葱
3根
蒜
3瓣
米酒
适量
生抽
适量
白糖
适量
生粉
适量
步骤 2/8
用小刀将鲍鱼肉整粒挖出，切掉中间和周围的闭壳肌；
步骤 3/8
鲍鱼45度切交叉花刀，切到2/3的距离，加米酒、盐和生粉腌制；
步骤 4/8
童子鸡切块，加米酒、生抽、淀粉腌制10分钟；
步骤 5/8
西瓜酱、豆豉酱、豆瓣酱混合均匀调成秘制酱汁；
步骤 6/8
热油锅，七八成热时下鲍鱼滑炒，炒到鲍鱼的边卷起，捞出备用；
步骤 7/8
爆香生姜蒜片，下童子鸡不断翻炒，加适量清水，盖上盖子炖煮5分钟；
步骤 8/8
把酱汁倒入锅中翻炒，最后鲍鱼回锅翻炒均匀，撒葱段即可。
