步骤 1/7
花蛤浸泡在盐水中使其吐沙。
辣炒花蛤
九夜冥瞳
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美食故事
辣炒花蛤～夏天的下酒菜。
食用材料
花蛤
2斤
姜
适量
葱
适量
干辣椒
适量
花椒
适量
糖
适量
盐
适量
料酒
适量
郫县豆瓣酱
适量
步骤 2/7
葱切段，姜切小片，干辣椒切段。
步骤 3/7
起油锅，爆香葱,姜,干辣椒,花椒。
步骤 4/7
转小火，下入郫县豆瓣酱翻炒至出红油。
步骤 5/7
下入花蛤翻炒，烹入料酒。
步骤 6/7
加入酱油，少许的盐和糖调味。
步骤 7/7
出锅。
小贴士：
1.郫县豆瓣酱一定要用小火炒，不然容易炒糊。 2.因为郫县豆瓣酱和酱油已经够咸了，所以只需要加一点点盐，或者不加也行。 3.糖是提鲜用的，只需加少许即可。
