步骤 1/7
主要材料备齐；
黄鱼烧豆腐
小yz
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美食故事
浓油赤酱的鲜美味道。
食用材料
黄鱼
2条
葱
1段
生姜
1小块
大蒜
1个
干红辣椒
4个
淀粉
少许
料酒
1汤匙
盐
1茶匙
酱油
1汤匙
黄豆酱
1大匙
白糖
1/2汤匙
醋
少许
步骤 2/7
豆腐切小块，葱姜切丝，干红辣椒略切，蒜瓣切开备用；
步骤 3/7
黄鱼收拾净用厨房用纸吸干多余的水分，抹上层淀粉；
步骤 4/7
炒锅入油烧至冒烟，下黄鱼煎至双面金黄；
步骤 5/7
下葱姜蒜、干辣椒爆香，加水没过鱼身煮开；
步骤 6/7
加料酒、黄豆酱、酱油、白糖、少许盐和醋调味；
步骤 7/7
放入豆腐，盖上锅盖小火焖煮约10分钟，大火收汤即可。
小贴士：
1、炒锅先用姜片擦一下锅内，煎鱼不易破皮； 2、喜欢口味香浓的可以多加些黄豆酱。
