步骤 1/12
主材料集合：胡萝卜、土豆都切块，迷迭香切碎
法式迷迭香红酒炖羊排（铸铁锅版）
白亦.
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美食故事
羊肉历来被当作冬季进补的重要食品之一。寒冬常吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力等，适用人群一般人都可以食用，尤其适用于体虚胃寒者。适用量：每餐50克。
在西餐中迷迭香是经常使用的香料，在牛排、土豆等料理以及烤制品中特别经常使用。有种特别清甜带松木香的气味和风味，香味浓郁，甜中带有苦味。迷迭香粉末通常是在菜肴烹调好以后添加少量提味使用，主要用于羊肉海鲜鸡鸭类。在烤制食物腌肉的时候放上一些，
食用材料
小羊排
一扇
土豆
两个
胡萝卜
两根
迷迭香
两根
红酒
200ml
黑胡椒
适量
海盐
适量
洋葱
小半个
鸡精
适量
生抽
适量
水
适量
橄榄油
适量
步骤 2/12
羊排洗净，按一条骨头切一刀，下面小半段请不要切断。
步骤 3/12
锅里放水开锅后放入羊排，煮一分钟左右捞出羊排用水冲掉浮沫擦干待用
步骤 4/12
锅里下橄榄油，先下洋葱爆香
步骤 5/12
下羊排两面微微煎一下
步骤 6/12
倒入红酒，30秒以后加水没过羊排。
步骤 7/12
等开锅后加入胡萝卜、土豆、迷迭香碎
步骤 8/12
加入海盐、黑胡椒、鸡精、老抽调味
步骤 9/12
盖上锅盖炖40分钟左右
步骤 10/12
时间到了后开大火收汤就OK了
步骤 11/12
羊排拿出来用餐刀一切就分离了，然后再摆盘上菜
步骤 12/12
盛出来后摆一小株迷迭香装饰。
小贴士：
羊排本身比较油性，所以煎的时候不需要太多的橄榄油，红酒的量可以酌情增减。
