步骤 1/21
购买的牛里脊肉，洗净擦干表面水份，用牛排专用锤两面敲打松散
经典黑胡椒牛排—在家做出饭店的味道
魔
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美食故事
之前出过黑胡椒牛排的食谱，这次是另一种腌制方法与大家共享。
1.牛肉含钾
钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。
2.肉含优质蛋白质
牛排是优良的高蛋白食品，（每100g）还含钙7毫克、铁0.9毫克、磷170毫克、维生素B10.07毫克、维生素B20.15毫克、叶酸6毫克、及少量维生素A等。营养成份易于被人体吸收。营养学家说
食用材料
牛里脊
600克
芹菜
40克
西兰花
40克
洋葱
100克
菠萝
40克
大蒜
20克
黑胡椒汁
100毫升
黄油
30克
洋葱碎
40克
大蒜碎
10克
黄油
50克
黄瓜片
少许
小番茄
2个
土豆泥
80克
酸黄瓜
2根
步骤 2/21
洋葱切块，芹菜切段，西兰花切小块，大蒜
步骤 3/21
菠萝切块
步骤 4/21
一同放入搅拌机打成泥
步骤 5/21
打好后放入牛排中
步骤 6/21
腌制12小时以上，其中翻面两三次
步骤 7/21
腌制后去除表面的蔬果泥，撒些黑胡椒碎涂抹表面，静置10分钟
步骤 8/21
热锅小火放入黄油，融化后转大火
步骤 9/21
放入腌制好的牛肉，大火，一面各30秒
步骤 10/21
待两面变色，稍微焦黄，改小火，两面各4分钟（注意牛排的厚度），薄的话时间适量减少
步骤 11/21
另起锅做黑胡椒酱：洋葱碎与蒜碎，黄油备用
步骤 12/21
黄油入锅小火溶化后，放入洋葱和大蒜碎
步骤 13/21
煸炒出香味
步骤 14/21
倒入刚才煎牛排后余留的汁水，加入黑胡椒酱
步骤 15/21
小火煮开后即可
步骤 16/21
装盘，可以直接撒些许黑胡椒粒和食盐
步骤 17/21
颜色很漂亮，我喜欢里面带血丝
步骤 18/21
喜欢黑胡椒酱的淋上制作好的酱汁即可
步骤 19/21
自己在家做出饭店的味道
步骤 20/21
自己腌制更美味
步骤 21/21
今晚做的晚餐
小贴士：
1.火候比较重要，根据自己喜欢的成熟度来烹饪 2.用黑胡椒粒，不是黑胡椒粉 3.想要牛排嫩，要不花钱买好牛肉，要不花时间腌制
