步骤 1/8
将猪肉剁成细腻的肉糜,放入盆中
步骤 1/8
步骤 2/8
步骤 3/8
步骤 4/8
步骤 5/8
步骤 6/8
步骤 7/8
步骤 8/8
1.猪肉要选3:7或2:8肥瘦的,全是瘦肉口感会不够香滑 2.将豌豆淀粉和凉水,按1:1的比例混合均匀即是豌豆淀粉水,豌豆淀粉量不要太多,否则午餐肉的口感会硬 3.红曲粉是用来上色的,此份量放大约4粒绿豆大小即可,放多了味道会发苦,没有的话也可不放 4.加入调味料时可先放入80%,取适量在平底锅中煎熟尝一下咸淡