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梅菜扣肉，不爱吃肥肉的人都不忍心拒绝

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梅干菜经过腌制和晾晒，有种独特咸香味，与五花肉一起蒸，梅菜的香味完全渗入肉片中，五花肉带着梅菜独有的清香味，醇香软嫩，吃起来一点儿不油腻，连不喜欢吃肥肉的人都忍不住多吃几片。

五花肉 1000克梅干菜 200克葱姜适量花椒适量料酒适量腐乳适量酱油适量耗油适量柱候酱适量蜂蜜适量大料适量盐适量

步骤 1/9

1、锅内加水，放入五花肉、葱、姜、花椒、大料、盐煮三十分钟；

步骤 2/9

煮好后，用牙签在猪皮上扎小孔排油

步骤 3/9

3、蜂蜜和酱油混合，均匀涂抹五花肉上色；

步骤 4/9

4、锅内放入适量油，烧热，然后放入五花肉炸至枣红色；

步骤 5/9

5、将五花肉放凉，清水洗净切片

步骤 6/9

6、肉片放入料酒、柱候酱、耗油、腐乳汁、酱油各一勺，葱、姜、花椒、大料、盐，搅拌均匀；

步骤 7/9

7、肉皮朝下码入大碗内，梅干菜浸泡20分钟后铺在肉上，选择【蒸扣肉】按键

步骤 8/9

8、蒸好，将梅菜扣肉倒扣在盘中即可。

步骤 9/9

烹饪完成

菜谱标签：肥肉