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丝瓜猪肝蛋花汤

NiNC&NPC

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美食故事

有段时间没吃它了，今天买了块回来打汤。猪肝汤是我小时候比较爱喝的一道汤，配西红柿，丝瓜，豆腐。。等等都非常好吃。丝瓜是地地道道的“女性瓜”, 特别适合夏天吃，就来道小时候经常吃的--猪肝丝瓜蛋花汤吧。这道简单快手，无须很多加过多的调味料不出5分钟就能搞定，清淡可口、营养丰富，补铁补血还美容，女性朋友可以多喝点。

食用材料

丝瓜 1条鸡蛋 2个猪肝 50克蒜 1瓣料酒 1勺淀粉 1勺生抽 1勺油盐适量

步骤 1/10

准备好原材料；

步骤 2/10

猪肝加入适量的盐、淀粉、生抽和料酒，拌均匀腌制一下；

步骤 3/10

鸡蛋打入碗中，加入适量的盐打散备用；

步骤 4/10

热锅凉油，放入蒜丝进去爆香；

步骤 5/10

加入丝瓜进去翻炒；

步骤 6/10

翻炒几下后加入适量的水煮开；

步骤 7/10

倒入刚刚腌制好的猪肝片；

步骤 8/10

加入盐和胡椒粉调味；

步骤 9/10

开大火，将打散的蛋液顺着筷子倒入，蛋花浮起来就关火，这样很容易形成漂亮的蛋花，盛入碗中，撒上小葱末。

步骤 10/10

端上桌了。

小贴士：

1. 猪肝要加入盐、淀粉等调味料提前腌制一下； 2. 如果家里有高汤，就不需要炝锅直接煮丝瓜等食材； 3. 猪肝不易煮太长时间避免老了； 4. 火开大火，蛋液顺着筷子或勺倒入锅中，当看到蛋花飘起就可以关火，这样很容易形成漂亮的蛋花。

菜谱标签：营养缺乏人群营养需求人群咸夜盲症补血锅具

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