步骤 1/15
鸡洗干净，切除鸡头和鸡屁股，用盐涂抹腌制半个小时，让鸡肉更紧致入味
酱油鸡
M萌
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食用材料
鸡
一只（3斤左右）
姜
几片
葱
一把
生抽
2碗
老抽
1/3碗
水
2碗半（如图大碗）
葱头
6个
蒜头
5瓣
料酒
1/3碗
片糖
1/3
冰糖
一小块
盐
3小勺
香叶
3片
肉桂
适量
步骤 2/15
准备好配料，片糖的份量拍照放少了，后来我又放了同等份量。
步骤 3/15
热油锅，倒入配料爆香
步骤 4/15
加入2碗半水
步骤 5/15
再放香叶、肉桂
步骤 6/15
水煮开，加入2碗生抽
步骤 7/15
1/3碗老抽
步骤 8/15
搅拌煮沸
步骤 9/15
倒入料酒
步骤 10/15
把鸡洗干净，放入
步骤 11/15
用勺子往鸡上淋，均匀上色盖上锅盖大火煮5分钟左右，开盖翻一下鸡，继续用勺子淋一下鸡再转中火煮
步骤 12/15
煮到这个样子，放一把生葱，快收汁时，要不时淋汁，让鸡更入味
步骤 13/15
收汁成功，筷子挂起
步骤 14/15
鸡放置常温切块
步骤 15/15
淋上少许酱汁，更美味，喜欢的朋友可以试试哦！
小贴士：
煮的过程要时不时翻动，防止粘锅底
