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富含维生素C，有助预防感冒-西蓝花炒牛柳

彭诗婷

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美食故事

西蓝花富含维生素C，除了有助预防感冒及坏血病之外，还可帮助身体吸收钙质，使骨骼、牙齿更强健。

食用材料

西蓝花 300克牛肉 100克蒜末适量姜丝适量盐 3克酱油 1勺料酒 1勺白糖适量水淀粉适量植物油 50克

步骤 1/8

西蓝花用盐水泡洗净，掰朵，焯水，

步骤 2/8

捞出沥干。

步骤 3/8

牛肉洗净，切条，加盐、料酒、姜丝、油腌制后，

步骤 4/8

入油锅滑炒至变色，盛出。

步骤 5/8

油烧热，爆香蒜末、姜丝，下西兰花翻炒，加入牛柳、料酒、盐、白糖炒熟，

步骤 6/8

用水淀粉勾芡，

步骤 7/8

出锅装盘即可。

步骤 8/8

肉质滑嫩，营养丰富，有助预防感冒。

小贴士：

1、西兰花营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，因此，在吃之前，可将西兰花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还有助于去除残留农药。 2、西兰花更宜焯水后凉拌食用，可以避免高温加热中的营养损失，对健康更为有利；而且，西兰花有一个重要的特点，就是水煮或用水焯过后颜色会依然翠绿，而且口感更加爽脆。但需要注意的是，在烫西兰花时，时间不宜太长，否则失去脆感，拌出的菜也会大打折扣；焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用。 3、习惯于吃热菜的人则需注意，西兰花烧煮和加盐的时间不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。而且食用西兰花的时候要多嚼几次，更有利于营养的吸收。

菜谱标签：下饭菜炒西蓝花炒牛柳西蓝花牛肉预防感冒

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