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学做的云南蒙自菊花米线

『facelz』

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豆果看到的米线教程，有些食材天津买不到，只能利用现有食材代替，学做的菜谱有五花，自己不愿意吃太肥，省略了，喜欢的可以加上，做饭绝对是固定基础上可以调配的，不能胡乱改也不用照本宣科。

鸡翅根 1斤米线适量豆皮一张金针菇 1袋生菜适量豆芽适量丸类或肉适量熟鹌鹑蛋适量葱姜八角草果适量白胡椒，麻油，醋，辣椒适量(可不放) 料酒，葱油适量鸡味浓汤宝一个

步骤 1/6

准备食材，豆芽生菜泡冷水加盐和小苏打半小时，豆皮浇开水泡半小时，鹌鹑蛋煮熟去皮，皇菊用温水冲泡一碗。葱油饭店做起来香料就多了，家庭不会那么齐全，我用的八角，花椒，香叶，洋葱，葱白，香菜梗炸的，存起来做菜常用

步骤 2/6

鸡翅洗净后，放入冷水，葱姜，八角，草果，煮熟

步骤 3/6

加入一颗浓汤宝，和适量白胡椒粉，如果用整鸡炖的时间长，或者高压锅焖熟，个人觉得浓汤宝可忽略

步骤 4/6

另起锅，根据配菜的易熟程度，依次放入食材，我先放的丸，临熟放入金针菇，捞出后再放豆芽和生菜，断生后放豆皮捞出，再煮米线，煮沸捞出过冷水备用

步骤 5/6

将配菜打底放，倒入鸡汤，放米线等，菊花水倒入，淋葱油，再稍稍加热

步骤 6/6

成了，我家孩子喜欢加醋和麻油，我喜欢加辣椒，挑到小碗自己调味

菜谱标签：菊花米粉米线云南小吃