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年年有余的泡椒醪糟鲫鱼煲

浓糖?

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川渝地区家家户户都会有一口泡菜坛子，如同变魔术般，从里面取出的各种蔬菜，适合做泡菜系列的各种菜肴，这道泡椒醪糟鲫鱼煲，就是我们家非常喜欢的一道年夜菜，年年有余，好事成双，吉祥如意。

鲫鱼 2条蒜 10瓣料酒 2勺盐 1克小葱 6根泡酸萝卜 4块泡酸姜 2块泡酸菜 1小把泡椒 10个豆瓣酱 1勺生抽 1勺醪糟 3勺胡椒粉 1小勺大葱 1根

步骤 1/14

鲫鱼肉嫩，非常入味。

步骤 2/14

酸辣中带着醪糟的清甜，回味无穷。

步骤 3/14

超级好吃。

步骤 4/14

准备好食材和调料，鲫鱼处理好，鱼身双面切开口子，加上盐和料酒腌制10分钟。

步骤 5/14

锅中加油煎一下鲫鱼。

步骤 6/14

双面煎好的鱼盛出备用。

步骤 7/14

泡菜系列都切小。

步骤 8/14

煎鱼的油加入大葱，蒜炒香。

步骤 9/14

加入泡菜炒匀，加入豆瓣酱。

步骤 10/14

加入生抽和醪糟。

步骤 11/14

加入少许水煮开后放入鱼。

步骤 12/14

让调料盖住鱼，大火煮10分钟即可，装盘撒胡椒粉，撒小葱。

步骤 13/14

非常有味，非常好吃。

步骤 14/14

端上桌的年年有余，人人都喜欢呢！

小贴士：

煮鱼不要翻动，出锅直接倒入盘中，不要把鱼翻动散掉。

菜谱标签：川菜煲鲫鱼醪糟泡椒