步骤 1/10
干木耳提前用温水泡发、洗净，撕成小朵。蔬菜洗净备用。
莜面鱼鱼
最遥远的距离
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美食故事
由莜麦加工而成的面粉。经过精细制作成为食品。莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上，可与精面粉媲美。莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。同时莜面中含有一种特殊物质--亚油酸，它对于人体新陈代谢具有明显的功效。
莜面(yóu miàn)是莜麦磨成的面粉，在山西内蒙古地区也是莜麦面食品的统称。
大学时候去内蒙玩耍
食用材料
莜面粉
300克
沸水（85℃-95℃）
300克
青菜
100克
番茄
2个
金针菇
100克
豆角
100克
鸡蛋
2个
胡萝卜
半根
香菜
1颗
干木耳
10克
盐
1小勺
胡椒粉
少许
食用油
适量
步骤 2/10
胡萝卜切丝，豆角切段，金针菇切段，番茄切块。
步骤 3/10
莜面一边加入沸水，一边用筷子搅拌成雪花状。然后用手揉成光滑面团。
步骤 4/10
取一小块面团，搓成小拇指粗细的条状，切成1厘米左右的剂子。然后搓成两头尖中间胖的莜面鱼鱼。依次搓完所以的鱼鱼。
步骤 5/10
将锅烧热，加入适量油。倒入番茄块~炒出番茄的红汁。
步骤 6/10
依次倒入豆角、胡萝卜丝、金针菇翻炒均匀。加入1小勺盐调味。
步骤 7/10
倒入木耳，翻炒几下。加入适量清水、胡椒粉~盖锅盖煮沸。倒入搓好的莜面鱼鱼。再次煮开锅后5分钟左右倒入打散的蛋液~~（像做蛋花汤一样）最后烫熟青菜~~关火~出锅。
步骤 8/10
成品。
步骤 9/10
成品图。
步骤 10/10
-0-好香~我先开吃了。
小贴士：
1.一定要用沸水烫莜面！一定要用沸水烫莜面！一定要用沸水烫莜面！重要的事说3遍。 2.胡椒粉不喜欢的可以不加，天冷了加点胡椒粉可以发发汗0 0驱寒。 3.我是按着我们这烩面的做法做的~所以不要讲地道不地道了~对我而言好吃就是王道。 4.出锅后可以加醋和油辣椒调味~这个就看个人喜好啦。
