步骤 1/19
先做波兰种：
低于40度的温水中放入酵母
静置2-3分钟拌匀
放入高粉拌匀
粗麦肉松奶酪软欧 全麦面包（波兰种）
☆_浅夏。
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美食故事
太好吃了
我也是抱着试一试的心情
来做这个馅料
没想到不比肉松沙拉酱的差哦
割刀找不到了 剪个刺猬好可爱
此方子做了3个欧包
食用材料
高粉
50g
水
50g
耐低糖酵母
0.5g
高筋面粉
150g
全麦面粉
30g
细麦面粉
20g
耐高糖酵母
4g
水
90g
淡奶油
30g
糖
45g
盐
4g
奶粉
16g
黄油
18g
奶油奶酪
120g
糖
12g
牛奶
12g
奶粉
12g
肉松
适量
步骤 2/19
拌好后盖保鲜膜发酵
步骤 3/19
发至冒泡泡
步骤 4/19
拉开有丝状就可以用了
我一般盖保鲜膜继续冷藏一夜再用
不要超过48小时
步骤 5/19
下面做主面团：
依次放入 波兰酵头
再放入水 淡奶油 糖
高粉 全麦粉 粗麦 奶粉 酵母
快递揉面15分钟
步骤 6/19
然后放入盐和黄油 再揉10分钟
步骤 7/19
其实除了吐司 其它面包揉到扩展即可
不一定非要手膜
步骤 8/19
盖保鲜膜 发酵至2倍大
步骤 9/19
发酵时间做奶酪馅
把奶酪馅隔水拌匀混合即可
放入裱花袋备用
步骤 10/19
发酵好的面团
手指沾高粉戳洞不回缩即可
步骤 11/19
把面团取出 拍打排气
步骤 12/19
分成3个面团 盖保鲜膜 松弛15分钟
步骤 13/19
松弛后擀成长片
步骤 14/19
分别挤入奶酪馅
步骤 15/19
放入多多的肉松
要比我图片上再多一倍的肉松才行
照片上的有些少了
步骤 16/19
包起 捏紧 翻面
步骤 17/19
撒高粉进行二发 发到1.5倍大
步骤 18/19
割包 我的隔包刀丢了
用干净的剪刀剪的
建议大家准备一个烘焙才用的剪刀
烤箱上200下190烤25-30分钟
根据大小决定时间
上色盖锡纸 雾面挨着食物
步骤 19/19
出炉晾一下就可以吃了
吃不完的面包放塑料袋密封
冷冻保存 吃之前回温 或130度烤3分钟
