步骤 1/8
鲜酵母提前用配方中的牛奶浸泡几分钟,面团材料中,除黄油和盐以外的所有食材倒入厨师机桶中,先低速混合,然后转高速打至面团儿光滑,能拉出厚膜。这时放入黄油和盐,先低速混合,然后转高速打至能拉出薄而有韧性的膜,也就是常说的手套膜
步骤 1/8
步骤 2/8
步骤 3/8
步骤 4/8
步骤 5/8
步骤 6/8
步骤 7/8
步骤 8/8
1.配方中是两个450克吐司,如果做一个需要全部材料减半 2.面粉的吸水性不同,配方中的牛奶预留15克,看面团状态增减。这个配方的面团是含水量比较大的,所以成品才会更松软好吃 3.配方中的时间和温度仅供参考,按自己烤箱脾气调整
放三天依旧柔软的黄金椰蓉吐司
椰蓉吐司—直接法