步骤 1/20
Step1：抹茶蛋糕胚
双色抹茶蛋糕
猪婆
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美食故事
前段时间度了个假，假期结束就是2021年了。新年立个flag来点仪式感吧（好像有点随意？），2021年做50个蛋糕如何~等年末我们一起来复盘~
就以这期为开端吧~新年的第一条视频，做个自己喜欢的口味吧~作为抹茶控，清新的抹茶蛋糕走起啊~录制过程很愉快，新的一年就这么愉快地开始吧~
食用材料
①【抹茶蛋糕胚】（可做4寸加高模具*2，抹面时只用一个蛋糕演示~）
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②【抹面+装饰】（可做4寸奶油蛋糕*1）
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步骤 2/20
1
蛋黄蛋清分离；蛋清冷冻备用。
步骤 3/20
2
牛奶+玉米油，搅拌充分乳化后倒入盆中。
步骤 4/20
3
筛入低粉+抹茶粉，z字拌匀。
步骤 5/20
4
加入蛋黄，继续z字拌匀，蛋黄糊准备完毕。
步骤 6/20
5
打发蛋清：
先低速打至粗泡，分次加入细砂糖后转高速打发。分几次看个人习惯，每次溶完再加下一次的，直到所有糖加完。转低速整理气泡，打至出现细腻的小弯钩即可。
步骤 7/20
6
取一小撮蛋白霜至蛋黄糊中，翻拌均匀。再全部倒回蛋白霜中，继续翻拌均匀。蛋糕糊准备完毕。
步骤 8/20
7
将蛋糕糊倒入模具中（8分满），微微晃平表面，轻震几下，送烤箱烘烤（中下层，先140℃-40min，后转170℃-5min）。
步骤 9/20
Tip：
烘烤时间和温度仅供参考，请根据自家烤箱情况灵活调整~
步骤 10/20
8
烤好后，马上取出倒扣晾凉、脱模，每个蛋糕分割出3片备用（之后抹面只用一个蛋糕演示~）。
步骤 11/20
Step2：抹面+装饰
步骤 12/20
1
抹茶粉+适量玉米油溶解。
步骤 13/20
2
淡奶油①+细砂糖①+抹茶液，打至9分发，装入裱花袋。
步骤 14/20
3
组合蛋糕。由下往上依次为：
蛋糕片-抹茶奶油霜-蛋糕片-抹茶奶油霜-蛋糕片
步骤 15/20
之后同样方法做抹面，抹至平整。
步骤 16/20
4
剩余的抹茶奶油霜装入小号裱花袋，稍后做顶部装饰用。
步骤 17/20
5
淡奶油②+细砂糖②+香草精，打至9分发，同样装入小号裱花袋。
步骤 18/20
6
另取一个大号裱花袋，装入裱花嘴（我用的是20齿裱花嘴），再将抹茶奶油霜和原味奶油霜放入大裱花袋中，挤出的奶油霜就是双色的啦~
步骤 19/20
7
按自己喜好进行顶部裱花，我还加了树莓和香草，你们可以随意发挥~~
觉得有点头重脚轻，我又在底部做了点装饰，一个有颜的蛋糕就做好啦~
步骤 20/20
蛋糕的夹心还可以加水果，不过抹茶其实很解腻了，我就没加了~也好吃~~
