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平底锅版铁板脆皮豆腐，赛过路边摊

werxy

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街边摊经常会遇到的铁板豆腐吧，在家做更健康卫生，热量也更低。做的过程中差点被香味馋哭！绝对好吃！相信我！另外，豆腐高蛋白且饱腹，减脂期偶尔做来解解馋也可以哦。

老豆腐 1块鸡蛋 1个玉米淀粉 30克橄榄油 15克蒜 1瓣粗辣椒面 1勺孜然粉半勺白糖半勺白芝麻 1勺黑胡椒粉少量生抽 3勺陈醋 1勺蚝油 1勺小葱 1根

步骤 1/13

原料很简单，豆腐、淀粉、鸡蛋、蒜。豆腐建议用老豆腐，比较好操作。嫩豆腐翻面的时候容易碎。

步骤 2/13

豆腐切片。

步骤 3/13

家用不锈钢餐勺：1勺辣椒面+半勺孜然粉+半勺白糖+半勺白芝麻+蒜末+少量黑胡椒粉。

步骤 4/13

再调入3勺生抽、1勺蚝油、1勺陈醋。减脂期可以选用减盐酱油，很多牌子都有，低盐更健康。

步骤 5/13

搅拌均匀。

步骤 6/13

鸡蛋打碎搅匀，再准备一小盘干淀粉。

步骤 7/13

平底锅中刷少量橄榄油，豆腐依次裹淀粉、蛋液，整齐排入锅中。

步骤 8/13

开小火煎，先不要翻动，等豆腐煎到如图金黄色，翻面。

步骤 9/13

继续煎制的过程中，豆腐表面刷上调好的酱汁。

步骤 10/13

刷好酱汁等豆腐底面金黄就可以吃啦！更讲究的可以再翻一次面，辣椒和孜然经过加热香味更浓郁。

步骤 11/13

撒上小葱末和白芝麻，脆皮豆腐完成！

步骤 12/13

趁热吃，外脆里嫩，酱汁香的不得了！

步骤 13/13

成品。

小贴士：

-我用多功能锅煎，这个酱料分量刚好一锅。你可以根据自家准备的豆腐分量，按比例增减调味料。

菜谱标签：脆皮豆腐铁板烧铁板豆腐