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夏日不开火-电饭煲冰糖桂花绿豆沙

小羡羡

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夏天解暑必不可少的绿豆汤，煮绿豆汤时豆皮会自然脱落，喝的时候口感非常粗砺，不少人会把绿豆皮撇出扔掉，这样做太可惜了。因为绿豆皮，性寒味甘，能解热毒，它的清热解毒功效比绿豆仁强。所以用破壁机打成细腻的绿豆沙，方便好喝不浪费。

绿豆 200g 冰糖 50g 清水 2L 葡萄干适量枸杞子适量糖桂花适量熟白芝麻适量

步骤 1/6

准备冰糖和绿豆，绿豆提前一晚泡水里，更好煮开花

步骤 2/6

泡好的绿豆倒入电饭煲里，煮粥程序约1个半小时

步骤 3/6

程序结束基本上就开花了，有时间也可以再保温档焖二十分钟

步骤 4/6

趁热加入冰糖即可，不要在煮的时候就加糖

步骤 5/6

待冰糖融化，连豆带汤转入破壁机打成绿豆沙即可

步骤 6/6

冰镇一下盛一碗出来，加几颗葡萄干和枸杞子，撒点白芝麻，淋一勺糖桂花，完美！

小贴士：

第一：煮绿豆汤建议绿豆与水的比例是1:10，打出的绿豆沙稠度比较适中，尽量不要煮完了再加水稀释，那样绿豆汤就会分层了。同时，煮绿豆汤时要减少氧化，盖上锅盖煮为宜。第二：如果喜欢加糖，建议加冰糖，不要加白砂糖，冰糖煮出来的味道才好吃，而且清热，加糖后冰镇味道会更佳。

菜谱标签：桂花绿豆沙