步骤 1/10
首先把米醋、大蒜、柠檬汁放入搅拌机里打匀；
在搅拌机转动的同时，细水长流式的加入粟米油，这样才能把油和其它成分充分融合，不会水油分离。
停机，加入香菜，继续打匀至深绿色，再加入原味酸奶，打匀。沙拉酱做好了。如果需要稍后使用，则放入冰箱冷藏，但不要超过2小时。
春天的气息—清新的蟹肉沙拉
桃浦农
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美食故事
春天清新的气息，让我想到一个很应景应季的蟹肉沙拉，不但绝美而且非常美味。这道沙拉看似不适合携带出游，但其实随手取一个玻璃瓶子，依次放入青瓜小番茄芒果，淋入沙拉汁，再把蟹肉放在顶部，再淋一点沙拉汁，盖上盖子就可以出门了。这道沙拉所有食材，青瓜番茄芒果都是不怕放的，也不像蔬菜沙拉怕沙拉酱把它弄蔫或软烂。绝对是一个能上能下，适合各种场合的菜肴：出游野餐，情人节晚餐，闺蜜聚会、Baby shower等等。
食用材料
香菜
1大把
米醋
3汤匙
大蒜
1瓣
蜂蜜
1汤匙
盐，一点点
1/16茶匙
粟米油
1/3量杯
柠檬
1个
原味酸奶
1汤匙
蟹肉
8盎司
迷你青瓜/普通青瓜
3小条/1.5条
大芒果/小芒果
1个/2个
小番茄
4个
步骤 2/10
芒果切大块如图，番茄切薄片
步骤 3/10
青瓜切薄片。我用麦德林削片器削的，这样快。如果出游不讲究，直接切块就可以了
步骤 4/10
蟹肉取出来待用
步骤 5/10
盘子中心放一圈沙拉酱，给芒果位置定位，把大块的芒果放外圈，用小块的填满。这样同时芒果可以蘸上沙拉酱却不失去芒果鲜黄的颜色，还给沙拉一点高度
步骤 6/10
芒果放好后，外面再浇一圈沙拉酱，依图摆入小番茄片
步骤 7/10
小番茄外再浇一圈沙拉酱，从外圈向里圈依图摆入青瓜片，里圈的青瓜搭一点在外圈的青瓜片上，形成层次感。注意开始我给芒果围了一圈青瓜片，但后来觉得不应该遮掉芒果，就拿开了
步骤 8/10
最后把蟹肉放在顶部。取掉围着芒果那一圈青瓜片去掉。
步骤 9/10
随后把蟹肉堆在芒果上，顶上插一根香菜装饰，并表示沙拉酱是香菜柠檬酱
步骤 10/10
这样一盘漂亮可口的沙拉就做好了！
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