步骤 1/14
三黄走地鸡提前解冻
糟香三黄鸡
想起
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美食故事
糟卤是用科学方法从陈年酒糟中提取香气浓郁的糟汁，再配入辛香调味汁，精制而成的香糟卤体态透明无沉淀，突出陈酿酒糟的香气，鲜咸口味适中，荤素浸蘸皆可，清节蒸、糟溜、煲汤、炒菜皆宜。今天用高山散养三黄走地鸡做了糟香鸡，肉质细嫩、鲜美！
食用材料
三黄鸡
半个
糟卤
500克
料酒
2勺
姜片
3片
葱
1棵
步骤 2/14
取半个洗净沥干水分
步骤 3/14
放入锅中加入葱结、姜片汆水
步骤 4/14
看见变色后即可出锅
步骤 5/14
冲洗掉外面的浮沫
步骤 6/14
再次放入锅中加入料酒煮，水开后煮10分钟左右，能用筷子轻松穿过鸡肉即可！主要看鸡的情况调整时间
步骤 7/14
提前准备好的冰水，忽略我的薄荷叶
步骤 8/14
把煮好的鸡立即放入冰水中
步骤 9/14
等到冷却后捞出，最好能用厨房纸巾吸干表面的水分
步骤 10/14
切成小块
步骤 11/14
准备好的糟卤，超市有卖的
步骤 12/14
把鸡块放入糟卤中，最好能浸没
步骤 13/14
密封好入冰箱冷藏4小时即可，浸泡时间不用过久，不然太咸
步骤 14/14
成品图
小贴士：
做法非常简单，很适合夏天食用
