步骤 1/21
准备好材料
香菇肉末豆腐
zdh2008
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美食故事
今天要跟大家分享的是香菇肉末豆腐，这道菜荤素搭配营养好，散发着诱人的香味，瞬间就能勾起人们的食欲！而且吃起来的味道当真是美妙，豆腐嫩滑入味，香菇肉末香浓美味，有了这个菜，两碗米饭不够吃。下面咱们一起来看看做法吧！
食用材料
猪肉
150克
香菇
6朵
嫩豆腐
300克
葱
10克
姜
2片
蒜
2瓣
生抽
1勺
蚝油
1勺
水
1碗
食用油
适量
葱花
少许
水淀粉材料：
用量
玉米淀粉
1勺
水
5勺
盐
2克
黑胡椒粉
2克
步骤 2/21
嫩豆腐放入加入盐的开水中浸泡3分钟，这样做是有利于豆腐的定型和去除腥味
步骤 3/21
然后再切成小块备用
步骤 4/21
猪肉洗净剁成末，我这次用的是拓牌刀具中的菜刀，它是采用了德国进口的DINI1.4116钼钒钢，硬度较高，所以能将刃开得很薄，加上弧形的刀柄握感无懈可击，而且刀锋足够锋利，一刀下去，直接到底，丝毫没有费力的感觉
步骤 5/21
香菇洗净去蒂切成丁
步骤 6/21
葱切末，姜切末，蒜切末
步骤 7/21
取一个小碗调水淀粉：玉米淀粉+水+黑胡椒粉+盐，搅拌均匀备用
步骤 8/21
锅中倒入适量的食用油烧热，加入葱姜蒜爆香
步骤 9/21
加入肉末，翻炒至变色变白
步骤 10/21
加入香菇，翻炒至变软
步骤 11/21
加入生抽
步骤 12/21
加入蚝油
步骤 13/21
再次翻炒均匀
步骤 14/21
再加入水
步骤 15/21
大火煮开
步骤 16/21
加入豆腐
步骤 17/21
盖上锅盖，继续煮2分钟
步骤 18/21
再加入刚才准备好的水淀粉勾芡
步骤 19/21
大火煮至芡汁浓稠时关火
步骤 20/21
出锅前撒上葱花即可
步骤 21/21
成品图
