步骤 1/6
将各种配料及调料准备好，鸡翅根焯水。
火锅
꧁梦幻♬︎神话꧂
6.4千+ 浏览|
29 收藏
美食故事
总想吃火锅，但又对外面的料、菜卫生不放心，就自己做。٩(๑^o^๑)۶( ˘•ω•˘ )
食用材料
葱
2根
姜
4片
辣椒
适量
花椒
适量
黄豆酱
2-3匙
丘比沙拉汁（香辣味）
25ml
郫县豆瓣酱
1-2匙
蒜
5瓣
鸡翅根
700-800g
丘比沙拉汁（日式口味）
25ml
青菜
适量
红薯粉条
适量
绿豆粉条
适量
豆腐
适量
豆筋
适量
丸子
适量
面筋
适量
豆腐泡
适量
金针菇
适量
土豆
适量
耗油
适量
糖
适量
生抽
适量
老抽
适量
步骤 2/6
酱香锅底：炒锅中放油，待油热后，放入一半的鸡翅根翻炒。加入黄豆酱，丘比沙拉汁（香辣味），少许糖，姜片两片，翻炒过后加入少许耗油，生抽，老抽。加入清水煮开后，盛入鸳鸯锅一侧。
步骤 3/6
香辣锅底：炒锅放油，放入姜、蒜、辣椒和花椒翻炒香后，放入另一半的鸡翅根翻炒。加入郫县豆瓣酱，少许糖，翻炒过后加入少许耗油，生抽，老抽，加入清水煮开。
步骤 4/6
将煮开后的香辣锅底放入鸳鸯锅另一侧。在锅中放入葱白，开火炖煮半小时。
步骤 5/6
在锅中加入丸子先煮。之后再加自己喜欢的菜。
步骤 6/6
将丘比沙拉汁（日式口味）放入碗中可以当蘸料。
小贴士：
1.如果觉得味道淡可以在煮汤的时候加入少许盐，因为用的酱和酱油都带有咸味，所以在做的时候要少放盐。 2.丘比沙拉汁（香辣味）带了一点的酸味，一点麻味，用来当蘸料也非常不错，做面条的时候也可以放进去，味道非常不错。 3.辣椒用的是干辣椒，用之前提前在水中泡过。如果觉得香辣锅味道不够，可以在炒酱的时候，少放一些火锅料。
