步骤 1/24
豆角摘好洗净备用
简易版山西面食菜疙瘩
王利平
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美食故事
都说一百年历史看上海，三千年历史看北京，五千年文明看山西，山西有着悠久的历史文化，面食文华更是博大精深，什么刀削面，拨鱼，搽面，剔尖……等等都是大家耳熟能详的，今天我给大家介绍一个简易版的山西面食菜疙瘩，味道超级棒！
食用材料
食用油
3勺
鸡蛋
2个
西红柿
3个
豆角
500克
面粉
500克
蒜
一头
葱花
10克
酱油
2勺
醋
3勺
盐
5克
鸡精
3克
水
200克
步骤 2/24
取锅烧水
步骤 3/24
待水开下豆角
步骤 4/24
煮至8成熟捞出控水装盆备用
步骤 5/24
加入面粉和水和成面团
步骤 6/24
将和好的大面团放到案板上准备改刀
步骤 7/24
将面团切成大片
步骤 8/24
再改刀成小块儿（大小随意哈）
步骤 9/24
将菜疙瘩放入盘中备用，取锅烧水待水开将其下锅，水开点水三次都，煮三个开即可
步骤 10/24
捞出控水装盘，再来调个沾汁
步骤 11/24
蒜捣成蒜蓉
步骤 12/24
西红柿切丁备用
步骤 13/24
取锅烧油
步骤 14/24
将鸡蛋打散
步骤 15/24
油热下入鸡蛋（就是西红柿炒鸡蛋的步骤）
步骤 16/24
待鸡蛋炒熟下入西红柿丁
步骤 17/24
加入盐
步骤 18/24
酱油（为了沾汁增加颜色）
步骤 19/24
加入蚝油
步骤 20/24
加入醋（个人喜欢加入陈醋）
步骤 21/24
再加入少许清水熬煮
步骤 22/24
煮至汤汁浓稠
步骤 23/24
再加入葱花和鸡精，出锅
步骤 24/24
最后上个成品图，在沾汁里加入蒜蓉，还等什么？开吃喽！
小贴士：
这次我用的是豆角，大家可以换成自己喜欢的蔬菜比如白菜，菠菜都可以感觉菠菜的最好吃，如果大家用叶菜类的蔬菜就不用焯水了！毕竟豆角要煮熟煮透才能吃！
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王利平
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