步骤 1/11
鸡腿和翅中,洗净控水,加绍酒和鸡精腌一个小时。
步骤 1/11
步骤 2/11
步骤 3/11
步骤 4/11
步骤 5/11
步骤 6/11
步骤 7/11
步骤 8/11
步骤 9/11
步骤 10/11
步骤 11/11
这个菜的关键,我认为首先是鸡肉的炖法,正常煮只有15分钟,另外的两段时间就基本上是在热汤汁里浸泡入味的,这样保证了肉质的熟嫩不柴,吃上去饱含水份,又入了味儿。然后薰制时,必须在薰料里加点水,才能保证薰制的过程中,鸡肉不会失水。 总之还比较成功,好吃!这个汤拌饭,或者留着当卤儿下面条,都很美味哟!