步骤 1/15
准备食材：奶油奶酪、纯牛奶、黄油、玉米淀粉、低筋粉、鸡蛋、柠檬、白砂糖。
蒸轻乳酪芝士蛋糕
你＆只属于我你＆无可代
43.4万+ 浏览|
5.7千+ 收藏
美食故事
最近喜欢上蒸蛋糕，好吃不上火，没有烤箱的小伙伴，蒸蛋糕做起来吧！细腻柔软好吃！这是六寸的配方。
食用材料
奶油奶酪
130克
黄油
30克
牛奶
50毫升
低粉
20克
玉米淀粉
10克
白砂糖
45克
步骤 2/15
将黄油、奶油奶酪、纯牛奶倒入小锅，隔水加热。
步骤 3/15
搅拌均匀至无颗粒。
步骤 4/15
倒入大碗里，分三次加入蛋黄搅拌均匀，一次加一个，搅拌均匀一个再加下一个。
步骤 5/15
把筛好的低粉倒入，搅拌均匀。
步骤 6/15
搅拌成细腻的面糊。
步骤 7/15
蛋清滴入几滴柠檬汁，用打蛋器低速打至有粗泡泡。
步骤 8/15
然后分三次加入白砂糖打至可以拉出弯沟状。
步骤 9/15
蛋白霜分三次加入蛋黄糊中搅拌均匀。Z字形拌均匀，或者上下翻拌均匀。
步骤 10/15
搅拌好的蛋糕糊很细腻。
步骤 11/15
模具底部垫张硅油纸。
步骤 12/15
蛋糕糊倒入模具里，震出气泡。封上保鲜膜。
步骤 13/15
锅里放水煮开，放入锅里盖上锅盖，隔水大火蒸45分钟。蒸锅的水一定要放够，中途不要开盖，火候要大。
步骤 14/15
蒸好后出锅掀开保鲜膜，放凉后脱模切块。
步骤 15/15
细腻柔软。
小贴士：
1.装蛋清的盆一定要无水无油。 2.没有柠檬汁可以换成白醋。 3.蒸锅的水要放够，中途不要开盖，火候要大，蒸的时间要够。
推荐菜谱
查看更多>>-
蒸轻乳酪芝士蛋糕
你＆只属于我你＆无可代
5.7千+ 收藏