步骤 1/11
紫薯做法：
1. 紫薯去皮切小块蒸熟。
2. 放进料理机，加牛奶打成泥。
3. 打好的紫薯泥应该很顺滑的样子。
紫薯大理石吐司
食肉动物
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食用材料
高粉
300克
鸡蛋
30克
牛奶
150克
酵母
4克
盐
1.5克
白砂糖
15克
黄油
20克
酵母
4克
盐
1.5克
白砂糖
15克
黄油
15克
步骤 2/11
后油法分别用面包机揉出一饿白面团和紫薯面团，进行第一次发酵至两倍大。
步骤 3/11
发好的面团分别均分成两个面团（两个吐司），排气滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。
步骤 4/11
取一白面团和一个紫薯面团擀成面片，白面片在下面，上面放紫薯面片。
步骤 5/11
两边向中间折成3折。
步骤 6/11
顺长擀开。
步骤 7/11
再折成3折，如此反复3次。
步骤 8/11
用刮板将折叠好的面团顺长一切两半。
步骤 9/11
切面朝上放进吐司盒中，进行二次发酵。
步骤 10/11
发至8分满，取出刷蛋液。
步骤 11/11
烤箱预热180度，中层上下火，烤35-40分钟。
小贴士：
1. 蒸紫薯可以用蒸锅，也可以用微波炉，我一般图省事都用微波炉，但不管用什么，切成小块更容易熟。 2. 紫薯蒸熟后会有点干，加点牛奶打成泥会更加顺滑，否则容易将料理机粘住。 3. 面粉的吸水性不一样，紫薯泥里面也会含有一定的水分，我这里的原料用量仅供参考，还要根据实际情况灵活掌握。 4. 不盖盖烤的话，要注意观察表面上色情况，上色达到满意后，要加盖锡纸，以免颜色过深。
