步骤 1/10
准备好所有材料。
ins超火平底锅舒芙蕾松饼
????伊穆女孩????
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美食故事
为什么舒芙蕾的进化版一夜走红？
首先继承了刚出炉的舒芙蕾要分秒必争地趁热吃一口更好吃的习性，它的口感梦幻，缘于蛋白打发时裹入的空气，空气在烤箱中受热膨胀，就能将舒芙蕾高高撑起，因为它出炉后特别容易塌陷只能保持20到30分钟。
其外表QQ弹弹甚是可爱，软绵绵的外观心都要融化了，只要一抖盘子就会随之摇来摇去。梦幻的口感，简直好吃到哭，绵润柔软，像云朵一般的，其松软细腻的质感，使你流连其中无法自拔。
食用材料
新鲜鸡蛋
3个（总重150g）
细砂糖
50g
低筋面粉
45g
抹茶粉（可换成低筋面粉）
5g
牛奶
50g
步骤 2/10
先把蛋白和蛋黄分开，低筋面粉和抹茶粉稍微搅拌一下，然后把牛奶和面粉类搅拌均匀。
步骤 3/10
搅拌至没有看见粉类后加入分好的蛋黄，继续搅拌均匀。
步骤 4/10
打发分好的蛋白，可以加一点柠檬汁让它酸碱中和，使蛋白打发性更好。
步骤 5/10
当打发的蛋白有看到纹路就可以加入第一次糖，然后持续打发。
步骤 6/10
当打发的蛋白纹路顺一点的时候，就可以把剩下的糖都加进去，继续打发，打发到拿起打蛋器有一点小弯勾就代表蛋白打发好了。
步骤 7/10
先挖一部分打好的蛋白至面糊里，稍微搅拌均匀。为的是让它们的质地相同，等一下搅拌的时候不容易消泡。
步骤 8/10
搅拌均匀后就把剩下的蛋白都加入面糊里，搅拌均匀，当面糊的颜色呈现一致，没有深浅之差的时候就代表搅拌好了。
步骤 9/10
视自家的平底锅是否粘锅的情况而决定是否需要抹油，然后把慕斯圈放进平底锅的中间，舀入6-7分满的抹茶面糊，用小火煎2分钟。
步骤 10/10
面糊膨胀至与慕斯框呈平面，底部上色，即可翻面，继续煎2分钟就可以了。
Ps：翻面的时候建议戴上手套或借用其他工具，避免烫到手。
小贴士：
1、此配方可做多少个舒芙蕾？ 这个配方可以做6个舒芙蕾。 2、没有慕斯圈怎么做？ 没有模型可以直接用面糊舀到平底锅上煎，小火慢煎2-3分钟，底部上色即可翻面再煎至2-3分钟即可。
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